MENEZES, H. C. de; DRAETTA, I dos S. Bioquimica das frutas tropicais Sao Paulo: ITAL, 1980 p.9-64 Frutas Tropicais, 10 In: MEDINA, J. C. coord. Alguns aspectos tecnologicos das frutas tropicais e seus produtos. Campinas: ITAL, 1980.

Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.

MENEZES, H. C. de; DRAETTA, I. dos S. D. Bioquimica das frutas tropicais Campinas: ITAL, s.d. p.9-63 In: ITAL (Campins). Frutas tropicais 10 - aspectos tecnologicos. Campinas: s.d.

Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.

TORRANO, A. D. M.; MENEZES, H. C. de. Caracterizacao do cacao como materia-prima para processamento. Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.8, p.199-215, 1977.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

MENEZES, T. J. B. de; MENEZES, H. C. de. Produção de sucedâneo do coalho de bezerro: renital. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 8, p. 297-311, 1977.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

ARAÚJO, E. M. de; MENEZES, H. C. de. Estudo de fibras alimentares em frutas e hortaliças para uso em nutrição enteral ou oral. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 1, p. 42-47, jan./mar. 2010.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

MATSUURA, F. C. A. U.; MENEZES, H. C. de. Influencia da adicao de acucar na aceitacao densorial de suco de acerola concentrado Revista Brasileira de Fruticultura, v.20, n.1, p.87-92, Cruz das Almas, 1998

Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.

SILVA, M. de F. V. da S.; MENEZES, H. C. de. Influência do tipo de cultivo sobre teor do ácido ascorbico na acerola. In: SIMPÓSIO AVANÇOS TECNOLÓGICOS NA AGROINDUSTRIA TROPICAL, 1., 1998, Fortaleza. Anais. Fortaleza: EMBRAPA-CNPAT, 1998. p. 240-242.

Biblioteca(s): Embrapa Amapá.

MATSUURA, F. C. A. U.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MENEZES, H. C. de. Albedo de maracujá amarelo: propriedades físicas e funcionais. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas/SP. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas/SP: FEA/Unicamp, 2005.

Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.

MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S.; MENEZES, H. C. de. Avaliação mineralógica das polpas in natura de cajá (Spondias Lutea L.) e umbu (Spondias Tuberosa Arruda Câmara). In: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE UMBU, CAJÁ E ESPÉCIES AFINS, 1., 2008, Recife. Anais... Recife: IPA; Embrapa Agroindústria Tropical; UFRPE, 2008. 1 CD-ROM.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

10.

MENEZES, H. C. de; MENEZES, T. B. de; SANTOS, D. M. Caracterização bioquímica e purificação do renital. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 8, p. 245-270, 1977.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

11.

MENEZES, T. J. B. de; MENEZES, H. C. de; ARAKAKI, T.; SALES, A. M. Producao de renina por microrganismos. II - escolha do meio de cultura. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 5, p. 51-61, 1973/74.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

12.

MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S.; MENEZES, H. C. de. Desenvolvimento da formulação de um néctar misto de cajá (Spondias lutea L.) e umbu (Spondias tuberosa, Arr. Câmara). In: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE UMBU, CAJÁ E ESPÉCIES AFINS, 1., 2008, Recife. Anais... Recife: IPA; Embrapa Agroindústria Tropical; UFRPE, 2008. 1 CD-ROM.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

13.

RODRIGUES, R. B.; MENEZES, H. C. de; CABRAL, L. M. C.; DORNIER, M; REYNES, M. An amazonian fruit with a high potential as a natural source of vitamin C : the camu-camu (Myrciaria dubia). Fruits, Paris, v. 56, n. 5, p. 345-354, 2001.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

14.

RODRIGUES, R. B.; CABRAL, L. M. C.; MENEZES, H. C. de. Clarificação e concentração de suco de camu camu (Myrciaria dubia) por processos de membranas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre, RS. Integração pesquisa indústria: anais... Porto Alegre: SBCTA, 2002. 1 CD-ROM.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

15.

MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S.; MENEZES, H. C. de. Caracterização física e físico-química dos frutos da cajazeira (Spondias mombin L.) e de suas polpas obtidas por dois tipos de extrator. Brazilian Journal of Food Technology, v. 13, n. 3, p. 156-164, jul./set. 2010.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

16.

MATSUURA, F. C. A. U.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MENEZES, H. C. de. Estabilidade de barra de cereais adicionada de albedo de maracujá. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas/SP. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas/SP: FEA/Unicamp, 2005.

Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.

17.

MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S.; MENEZES, H. C. de. Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 3, p. 456-463, jul./set. 2007. Título em inglês: Stability of mixed cajá and umbu nectar.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

18.

SANTOS, D. M.; GALVAO, L. C. A.; MENEZES, H. C. de; MARTINS, J. F. P. Tecnologia de queijos. I - testes de coalhos com queijos pratos e minas frescal. Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.8, p.95-109, 1977.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

19.

MATSUURA, F. C. A. U.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MENEZES, H. C. de. Uso de albedo de maracujá na elaboração de barra de cereais. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas/SP. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas/SP: FEA/Unicamp, 2005.

Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.

20.

MATSUURA, F. C. A. U.; MENEZES, H. C. de; BRUSANTIN, P. O.; MARQUES, M. P. R. M. Processamento e avaliacao de acerola em calda Revista Brasileira de Fruticultura, v.19, n.2, p.235-240, Cruz das Almas, 1997

Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.

Registros recuperados : 28

Biblioteca

	CNPMA (5)
	CPATU (5)
	CTAA (2)

Autor

	MENEZES, H. C. de (11)
	LOPES, A. S. (5)
	MATSUURA, F. C. A. U. (5)
	MATSUURA, M. I. da S. F. (5)
	MATTIETTO, R. de A. (5)

	CABRAL, L. M. C. (2)
	RODRIGUES, R. B. (2)
	CARVALHO, R. D. S. (1)
	DORNIER, M (1)
	MENEZES H. C. de (1)
	MIRANDA, M. S. (1)
	PENA, R. da S. (1)
	REYNES, M. (1)
	SILVA, L. H. M. da (1)

Mais...

Assunto

	Maracujá (5)
	Cajá (4)
	Polpa de Fruta (3)
	Processamento (3)
	Umbu (3)

	Albedo (2)
	Néctar (2)
	Spondia lutea (2)
	Spondia tuberosa (2)
	Abedo (1)
	Avaliação (1)
	Barra de cereais (1)
	Bebida (1)
	Camu Camu (1)
	Camu-camu (1)
	Caracterização (1)
	Cereais (1)
	Clarificação (1)
	Composição Química (1)
	Concentração (1)

Mais...

Tipo

	Artigo em Periódico Indexado (4)
	Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica (3)
	Resumo em Anais de Congresso (3)

Circulação/Nível

	B - 1 (1)
	B - 2 (1)
	Nacional - A (1)
	Nacional - B (1)

Ano

	2013 (1)
	2010 (1)
	2008 (2)
	2007 (1)
	2005 (4)

2004 (1)

Mais...

Idioma

	Português (10)
	Inglês (2)

Tipo do arquivo

	Documento digital (8)
	Página Web (1)

Ordenar por:

Relevância

Autor

Título

Ano

Registros recuperados : 12

Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: B - 2

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: Nacional - A

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

10.

MATSUURA, F. C. A. U.; MATSUURA, M. I. da S. F.; CARVALHO, R. D. S.; MENEZES H. C. de. Composição do albedo de maracujá amarelo. CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19., 2004, Recife. [Anais...] Recife: SBTA, 2004. p. 1-4 1 CD ROM

Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica

Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.

11.

MATSUURA, F. C. A. U.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MIRANDA, M. S.; MENEZES, H. C. de. Efeito da trituração e imersão em água na redução dos compostos cianogênicos do albedo de maracujá amarelo. Revista Brasileira de Toxicologia, São Paulo, v. 18, n. 1, p. 63-69, jul. 2005.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: Nacional - B

Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.

12.

LOPES, A. S.; MATTIETTO, R. de A.; MENEZES, H. C. de; SILVA, L. H. M. da; PENA, R. da S. Rheological behavior of Brazilian Cherry (Eugenia uniflora L.) pulp at pasteurization temperatures. Food Science and Technology, Campinas, v. 33, n. 1, p. 26-31, jan./mar. 2013.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: B - 1

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

Registros recuperados : 12